About the Product  

• Our dehydrated jackfruit is a natural, chemical-free product processed with advanced machinery to preserve its authentic flavor and nutritional value. It’s perfect for creating traditional Sri Lankan jackfruit curry or any dish requiring jackfruit. Easy to rehydrate and cook, this versatile ingredient is packed with fiber, vitamins, and a rich, meaty texture that absorbs spices beautifully. Sourced and produced in Sri Lanka, it guarantees freshness and quality in every bite. Please note: This product is not intended to be consumed directly without cooking.  

Health Benefits  

• Naturally Low in Sugar – A perfect choice for diabetics, unripe jackfruit helps maintain healthy blood sugar levels.  
• Packed with Nutrients – Loaded with essential vitamins (A, C, and B-complex) and minerals like potassium, magnesium, and iron for a healthy, balanced diet.  
• Supports Weight Loss – Low in calories and fat, it provides a satisfying, meaty texture ideal for those looking to shed a few pounds.  
• Heart-Friendly – Rich in potassium, it helps regulate blood pressure and supports cardiovascular health.  
• Boosts Digestion – High in dietary fiber, it keeps your gut healthy and digestion smooth.  
• Gluten-Free Goodness – A perfect starch alternative for gluten-intolerant individuals, making it a versatile ingredient for any diet.  
• Strengthens Immunity – With Vitamin C and antioxidants, unripe jackfruit boosts your body’s natural defenses.  
• All-Natural Energy – Provides slow-releasing carbohydrates for long-lasting energy without the sugar spike.  

Add unripe jackfruit to your meals for a healthier, natural, and delicious way to enjoy plant-based nutrition!  

Preparation Method  

Making Kiri Kos  

• Begin by heating water and soaking the dried jackfruit in it for 30-45 minutes. Once rehydrated, gently squeeze out the excess water from the jackfruit. Then, add onion, garlic, green chili, turmeric powder, curry powder, fenugreek powder, mustard powder, salt, curry leaves, pandan leaves, cinnamon, and the second extraction of coconut milk to the jackfruit. Mix everything well and cook on low heat for about 20 minutes. Afterward, add the first extraction of coconut milk and cook for a few more minutes while stirring.  

• If desired, the curry can be tempered by frying curry leaves, pandan leaves, mustard seeds, and chili pieces in a small amount of coconut oil for about 5 minutes. Add the tempered mixture to the jackfruit curry and mix well. Serve hot and enjoy!  

Storage instructions  

• Store in a cool, dry place away from direct sunlight.  
• Keep the packaging tightly sealed to maintain freshness.  
• Once opened, reseal the packet and consume within 1-2 weeks for the best quality.  
• For longer storage, keep in an airtight container and store in a cool, dark location to preserve flavor and texture.  

Shelf Life  

• 1 Year  
• Once opened, it is best consumed within 1-2 weeks for optimal freshness and flavor.  

Registration  

• Government Registration Number: මපස/ප්‍රාලේ/යට/1027.